A capital baiana se consolidou definitivamente como o coração da cultura do cacau no país. Em dezembro deste ano, Salvador receberá a primeira edição completa do Salon du Chocolat no Brasil, considerado o maior e mais renomado evento mundial dedicado ao setor.
Com sede oficial em Paris, a feira internacional ocupará o Centro de Convenções de Salvador, atraindo um público diversificado que inclui chocolatiers, chefs de cozinha, produtores rurais, diplomatas e entusiastas da gastronomia.
O anúncio oficial foi realizado durante coletiva de imprensa no Restaurante Amado. A vinda do evento é capitaneada pelos executivos da MVU Empreendimentos/Grupo M21, empresa responsável por trazer a franquia ao território nacional.
Para tirar o projeto do papel, o investimento estimado varia entre € 1 milhão e € 1,5 milhão (o equivalente a cerca de R$ 5,5 milhões a R$ 8,0 milhões).
Salvador venceu uma disputa acirrada contra outras capitais brasileiras de peso, como São Paulo e Belém, para se tornar a cidade-sede. Segundo Marco Lessa, CEO do Grupo M21, a chegada da feira promete revolucionar o mercado nacional e reposicionar o Brasil entre os gigantes globais do setor.
“O Salon coloca o país no calendário oficial com uma edição própria no destino que é, afinal, a grande origem do cacau” — Marco Lessa, CEO do Grupo M21
Alta gastronomia e desfiles
Criado em 1994 com o apoio do Ministério das Relações Exteriores da França, o Salon du Chocolat transformou-se em uma vitrine global que une sustentabilidade, qualidade e valorização da origem do cacau. O evento já passou por metrópoles como Tóquio, Nova York e Dubai.
Mais do que uma feira de negócios para aproximar produtores e grandes marcas, o evento é famoso por sua programação cultural e interativa. Quem visitar o Centro de Convenções poderá conferir os tradicionais desfiles de moda com vestidos feitos exclusivamente de chocolate, esculturas monumentais moldadas por artistas do doce, aulas de culinária ao vivo ministradas por chefs renomados e degustações exclusivas de chocolates finos.
Presença diplomática
Um dos primeiros grandes nomes confirmados para a edição soteropolitana é o prestigiado chef Guillaume Gomez. Reconhecido mundialmente, Gomez traz na bagagem a impressionante marca de ter chefiado as cozinhas do Palácio do Eliseu (a residência oficial da presidência francesa) por 25 anos, servindo a quatro presidentes da República.
Aos 25 anos de idade, ele se tornou o profissional mais jovem a conquistar o título de Meilleur Ouvrier de France na categoria cozinha, a distinção mais alta do artesanato francês.
Atualmente, Gomez atua como Embaixador da Gastronomia Francesa pelas Nações Unidas, com foco na promoção de Indicações Geográficas Protegidas e na chamada “diplomacia gastronômica”. Sua participação em Salvador reforça o peso internacional que o evento projeta para a economia e o turismo da Bahia.
