Após o sucesso de público nas edições anteriores, o Festival do Bacalhau retorna em 2026 reafirmando a posição como um dos principais eventos gastronômicos da Bahia durante a Quaresma.

Este ano, o festival traz uma novidade estratégica: além das unidades do Boteco Português em Salvador e Morro de São Paulo, o evento ganha o reforço do restaurante Ibero Mar, localizado na Segunda Praia de Morro de São Paulo, ampliando o acesso do público às criações exclusivas.

Releituras e tradição

O menu, assinado pelo chef português Gonçalo Ramirez, busca explorar a versatilidade do bacalhau através de quatro preparações emblemáticas:

• Bacalhau à Zé do Pipo

• Bacalhau à Narcisa

• Bacalhau Espiritual

• Migas de Bacalhau

As receitas foram desenvolvidas especialmente para a ocasião, equilibrando o respeito às raízes lusas com técnicas contemporâneas.

Um dos diferenciais mantidos nesta edição é a harmonização inclusa: todos os pratos do festival acompanham uma taça de vinho selecionada para realçar as notas de sabor do pescado.

“Em um território marcado pela herança portuguesa, este festival assume-se como uma ponte entre tradições, promovendo a valorização das raízes que unem Bahia e Portugal”, afirma o chef Ramirez.

Conexão cultural

Mais do que uma experiência sensorial, o festival celebra o valor afetivo do ingrediente, símbolo de reuniões familiares e celebrações religiosas.

A proposta é transformar o ato de comer em um resgate de memórias, unindo a história da colonização à hospitalidade baiana.

Serviço:

• O quê: 3ª Edição do Festival do Bacalhau.

• Quando: De 30 de março a 05 de abril.

• Onde: * Boteco Português (Salvador – Rio Vermelho);

  • Boteco Português (Morro de São Paulo);

  • Restaurante Ibero Mar (Segunda Praia – Morro de São Paulo).

• Destaque: Pratos exclusivos com taça de vinho incluída.